Saját szerkesztésű képeim.

2019. november 29., péntek

Citromos, fahéjas birsalmalekvár

Hozzávalók:

  • 2 kg birsalma
  • 70 dkg cukor
  • 3 dl víz
  • 1 db citrom
  • 1.5 teáskanál fahéj

    Elkészítés:

    A birsalmát alaposan mosd meg, vágd ketté, magozd ki. A hibás részeket feltétlenül távolítsd el, majd szeleteld fel. Rakd egy nagyobb, vastag falú lábosba, facsard rá a citrom levét, szórd rá a cukrot, és kis lángon kezdd főzni. Amikor levet ereszt, ízesítsd fahéjjal, és öntsd fel a vízzel. Folyamatosan kavargasd, hogy ne égjen le. Ahogy sűrűsödik, egyre szorgalmasabban kell kevergetni. A megfelelő sűrűséget körülbelül 45 perc alatt éri el. Ha szeretnéd, botmixerrel még pépesítheted. 

    Szedd a lekvárt kimosott, csírátlanított üvegekbe, és gondosan zárd le. Állítsd fejre öt percre, rakd párnák, plédek közé egy-két napra. Ha kihűlnek az üvegek, pakold a polcra. 
    A birsalmakompót is tele van vitaminnal, zamatos, fűszeres, és még az emésztésnek is jót te

mézeskalács

Hozzávalók 20 darabhoz:

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 1.5 dl méz
  • 2 db tojás
  • 10 dkg vaj vagy margarin
  • csipet só
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szegfűszeg
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj

    Elkészítés:

    Egy egész tojást és egy tojássárgáját a mézzel, a porcukorral és a vajjal keverd össze! A mézzel úgy a legkönnyebb dolgozni, ha üvegestől forró vízbe állítva meglangyosítod kicsit. Add a masszához a citromhéjat és a szódabikarbónát! Ezután dolgozd hozzá a fűszerekkel elvegyített lisztet is! Addig kell gyúrni, amíg elválik az edény falától.

    Akkor lesz a legjobb a tészta, ha gyúrás után, konyharuhával letakarva legalább két órát pihenteti az ember, majd újra átdolgozza. Ha túlságosan megkeményedik, langyos vízzel lehet picit puhítani rajta. Ezt követően már csak a formázás és a sütés van hátra, előmelegített - 180 fokos - sütőben 12-13 perc alatt sül ki egy tepsivel. Nem szabad túl vékonyra nyújtani, mert akkor kemény süti lesz belőle. Szaggatás után akár fél dióval is lehet díszíteni, de sütés után cukros írókával is rajzolhatnak rá a gyerekek.